Saturday, August 3, 2019

किनोआ के फायदे - Quinoa benefits in Hindi

Quinoa in hindi

क्विनोआ खाने के फायदे और नुकसान

हेल्लो दोस्तों!!
Quinoa in hindi आज इस पोस्ट में हम जानेंगे क्विनोआ से जुड़ी हर छोटी बड़ी बात। सबसे पहले तो हम बात करते है कि क्विनोआ होता क्या है। क्विनोआ एक प्रकार का अनाज है जो सबसे पहले  दक्षिण अफ्रीका में उगाया गया था। दक्षिण अफ्रीका में यह बहुतायत में पाया जाता हैं। आप सोच रहे होंगे कि यह तो विदेशों में ही खाया जाता हैं, लेकिन ऐसा नही हैं हम सभी इससे परिचित हैं, और हमारी दादी नानी भी बड़े ही चाव से इसे घर मे बनाती थी, लेकिन शायद हम इसे क्विनोआ नाम से नही जानते।

किनोआ का अर्थ - quinoa meaning in hindi

क्विनोआ को वैज्ञानिक भाषा मे chenopodium quinoa कहते हैं, और वही हिंदी भाषा में इसे बथुआ कहते हैं। यह वही बथुआ है जिसे मैथी की सब्जी में मुख्य रूप से डाला जाता है जिससे उसका स्वाद और पोषण दुगुना हो जाता हैं।

क्विनोआ में पोषण - Nutrients of quinoa in hindi

Red quinoa in hindi

क्विनोआ प्रोटीन का बहुत ही अच्छा स्त्रोत है, क्योंकि इस मे सभी आवश्यक एमिनो एसिड्स अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं। इसमें आयरन मौजूद होने से यह खून की कमी को दूर करता है। साथ ही इसमें कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए बहुत ही अच्छे होते हैं। इसमे एन्टी-एजिंग और एन्टी-कैंसर तत्त्व भी होते हैं जो कैंसर के खतरे को कम करते हैं और बढ़ती उम्र के प्रभावों को कम करते हैं।
क्विनोआ के इन सभी गुणों को देखते हुए इसे एक औषधीय अनाज भी कहा जाता हैं जिसके प्रयोग से हम बड़ी बड़ी बीमारियों से बच सकते हैं। क्विनोआ को रोजाना डाइट में शामिल करने से हम इससे स्वास्थ्य के कई फायदे ले सकते हैं, लेकिन दोस्तों इसे सही तरह से उपयोग न करने से कई नुकसान भी हो सकते हैं। तो आइए जानते हैं क्विनोआ के सभी फायदे और नुकसान के बारे में।

क्विनोआ (बथुआ) खाने के फायदे - Benefits of quinoa in hindi

Quinoa hindi

क्विनोआ एक सम्पूर्ण अनाज हैं जो न केवल कार्बोहाइड्रेट्स ओर प्रोटीन देता हैं, बल्कि शरीर के लिए जरूरी विटामिन्स, मिनरल्स और अन्य पोषक तत्त्वों की भी पूर्ति करता हैं। यह वजन कम करने में, हार्ट डिजीज में, त्वचा रोगों में, बालों से जुड़ी समस्याओं में, खून की कमी दूर करने में, और भी कई तरह के रोगों के उपचार में कारगर साबित होता हैं।

1. मोटापे से छुटकारा - weight loss from quinoa in hindi

यदि आप वजन कम करना चाहते हैं तो डाइट में क्विनोआ को शामिल करना न भूलें। क्विनोआ में घुलनशील और अघुलनशील दोनो तरह के फाइबर पाए जाते हैं जो मेटाबोलिज्म को मजबूत करते है और पाचन शक्ति को तेज करते हैं। मेटाबोलिज्म के दुरुस्त होते ही वजन तेजी से कम होने लगता हैं। क्विनोआ वेट लॉस में बहुत ही सहायक हैं।

2. हृदय रोगों से मुक्ति - healthy heart with quinoa in hindi

हम सभी जानते हैं कि हमारा हृदय हमारे शरीर का एक बहुत ही अहम हिस्सा हैं। इसमे थोड़ी सी परेशानी आने पर पूरे शरीर पर इसका प्रभाव पड़ता हैं। क्विनोआ को अपने खानपान में शामिल करने से हम अपने हृदय को स्वस्थ रख सकते हैं। यह शरीर मे कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए सहायक है, जिससे धमनियों में रक्त संचरण अच्छे से होता है और धमनियों में थक्का जमने की शिकायत नही होती।

3.डाइबिटीज से बचाव - fight diabetes with quinoa in hindi

क्विनोआ डायबिटीज के मरीजों के लिए बहुत ही लाभदायक है। डायबिटीज में हमारे शरीर मे ब्लड शुगर लेवल बढ़ जाता है ओर अगर इसे कम न किया जाए तो बहुत ही बुरे परिणाम सामने आते हैं। क्विनोआ में मौजूद घुलनशील फाइबर ब्लड शुगर लेवल को कम करने में मदद करता है। डायबिटीज जैसी गंभीर बीमारी से बचने के लिए क्विनोआ का नियमित उपयोग करना चाहिए।

4.कैंसर से मुक्ति - prevent cancer with quinoa (hindi)

क्विनोआ पर किये गए एक शोध से पता चला है कि यह कैंसर से लड़ने में भी सहायक है। इसमें एन्टी-कैंसर तत्त्व के होने से यह कैंसर रोगियों को दिया जाता हैं। प्रोस्टेट कैंसर में यह बहुत ही ज्यादा लाभदायक है।

5. मजबूत हड्डिया - strong bones with quinoa in hindi

हड्डियों से जुड़े रोगों में क्विनोआ का सेवन करना चाहिए। क्विनोआ में कई प्रकार के जरूरी मिनरल्स पाए जाते है, जिनमे से एक है मैंगनीज। मैंगनीज हड्डियों को मजबूत बनाने में मददगार साबित होता हैं। 30 की उम्र के बाद हड्डियों का घनत्व तेजी से कम होने लगता हैं। महिलाओं में यह समस्या ज्यादा होती है। क्विनोआ हमारी हड्डियों को पोषण देता हैं।

क्विनोआ खाने के नुकसान - Side effects of quinoa in hindi

क्विनोआ खाने के फायदे ही फायदे हैं। लेकिन अगर पकाते समय ध्यान न रखा जाए तो यह नुकसान भी पहुँचा सकता हैं। क्विनोआ अगर अधपका रह जाये तो यह पेट गड़बड़ कर सकता है। पेट दर्द व अपचन की दिक्कत हो सकती हैं। बहुत अधिक मात्रा में क्विनोआ का सेवन हमे पथरी (किडनी स्टोन) भी दे सकता हैं इसलिए इसके इस्तेमाल में अति न करे।

क्विनोआ का उपयोग कैसे करे? - How to use quinoa in hindi

Quinoa in hindi

क्विनोआ को पकाना बहुत ही आसान है। इसे पकाने की विधि बिल्कुल चावल की तरह ही है। यह पकने के बाद फूलता हैं।
एक बर्तन में 1 कप क्विनोआ (बथुआ) ले और इसमें 3 कप पानी डाले। ध्यान रहे आप जितना क्विनोआ लेते है उसका तीन गुना पानी लेना है। अब थोड़ा नमक डाल दे। अब इसे ढक कर धीमी आंच पर पकने दे। आप इसे ओर स्वादिष्ट बनाने के लिए जीरा, हरी मिर्च, टमाटर, मसाले डालकर फ्राई भी कर सकते है।

निष्कर्ष - conclusion of using quinoa in hindi

तो आज हमने देखा क्विनोआ हमारे शरीर लिए कितना गुणकारी होता है। क्विनोआ के फायदे ओर नुकसान के बारे मे आज हमने जाना। क्विनोआ को आप अपनी डाइट में जरूर शामिल करें और इसके स्वास्थ्य लाभ लें।
हम आशा करते है कि आप इस जानकारी का आपको फायदा हो और आप क्विनोआ का इस्तेमाल करके एक स्वस्थ शरीर पाए।
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